I gamberi si deteriorano rapidamente, quindi subito dopo la cattura vengono congelati direttamente sulla nave, e a volte anche bolliti prima di essere congelati. Insieme ad Anna Votintseva, proprietaria di un negozio di prodotti ittici, scopriamo come cucinare correttamente i gamberi a seconda del loro tipo e condividiamo le ricette dei piatti con questi frutti di mare.
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Come cucinare i gamberi:
Scongelare i gamberi
Questo passaggio richiede pazienza: i frutti di mare devono essere scongelati gradualmente mettendo il contenitore sotto un getto di acqua fredda. In questo modo, il sapore dei gamberi sarà preservato. Non utilizzare il microonde o l’acqua bollente.
Bollire il brodo
La ricetta è semplice: si portano a ebollizione acqua, sale e condimenti.
Lessare i gamberi
Mettere i gamberi nel brodo e cuocere a fuoco basso. Il tempo dipende dalle dimensioni dei gamberi: due minuti saranno sufficienti per i gamberi piccoli, 4-6 minuti per quelli più grandi. Quando i gamberi diventano rossi e galleggiano, toglierli rapidamente dal fuoco e scolarli.
